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薬膳ごはん手帖

初版年月: 2026/05
判型: 小B6変型
ページ数: 192ページ
ISBN: 9784522443705
定価: 1,078円（税込）

実用書料理・パン・お菓子健康・医学

不調がスッキリ

薬膳ごはん手帖

監修：櫻井大典
監修：井澤由美子

本の紹介: いつもの食材がクスリになる！
中医学の考え方に基づいた季節ごとにとりたいオススメ食材と、その季節に起こりやすい不調を改善するための食べ合わせ・かんたんレシピを厳選して掲載した便利な食材帖です。
大人気漢方コンサルタント・櫻井大典先生による、中医学の視点から見た食材の効能・栄養に関する解説に加え、レシピは各種メディアで活躍中、薬膳にも造詣が深い井澤由美子先生によるもの。身近な食材を使ったかんたんでおいしいものばかりなので、無理なく毎日続けられます。
中医学の基本的な知識や体質診断も解説しているので、薬膳初心者にもぴったり。ちょっとした不調を感じている人、日々の食事で元気な体と心を作りたい人、さらに「薬膳って面倒そう」、「食養生といっても、何を食べていいのかわからない」という人に、ぜひ手にとってほしい一冊です。

※本書は『毎日の食事で心と体をととのえる　漢方ごはん』に大幅に加筆・修正し、再編集したものです。

【目次】
四季の特徴＆食材早見表
１章　中医学と薬膳の基本
２章　２～４月　春の食養生
３章　５～７月　夏の食養生
４章　８～10月　秋の食養生
５章　11～１月　冬の食養生
体質診断をしてみよう！

【プロフィール】
中医学監修：櫻井大典（サクライ　ダイスケ）
サンフランシスコ州立大学で心理学や代替医療を学び、帰国後、イスクラ中医薬研修塾で中医学を学ぶ。中国・首都医科大学附属北京中医医院や雲南省中医医院での研修を修了し、国際中医専門員A級資格取得。日本中医薬研究会に所属し、中医学の振興に努めている。主な著書に『漢方的おうち健診』（学研）など多数。
食薬・レシピ監修：井澤由美子（イザワ　ユミコ）
料理家、調理師、国際中医師、国際中医薬膳師。発酵食や薬膳に造詣が深く、レモン塩、乳酸キャベツ、薬膳酢ブームの火付け役としても知られる。東京食薬Labo主宰。NHK「きょうの料理」「あさイチ」などメディア出演をはじめ、幅広い分野で活躍。著書に『心と体が整うひとり薬膳せいろ』（日本文芸社）など多数。

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